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Sushi Végétarien, ça existe!

L’alimentation végétale est en plein essor dans l’hexagone. En 2018, 5% des Français se déclarent végétariens et 30% se disent flexitariens. Cet essor traduit la prise de conscience de la société concernant la cause animale, la cause environnementale et les répercussions sur la santé de nos régimes trop protéinés.

Peu à peu, les gens réduisent la part des produits carnés dans leurs cadis de courses. Ils privilégient des produits bio, végétaux ou carnés mais de qualité à des produits animaliers lambda. On assiste à une mutation de l’alimentation.

pratiques alimentaire

L’essor du mouvement végétarien influence toutes les cuisines. Chacune d’entre elle lancent des déclinaisons végétales de leurs produits et si les gens les consomment, ce n’est pas seulement par conviction mais aussi parce qu’elles sont bonnes.

Sushi végétarien

Lorsqu’on parle de sushi, le poisson cru est parfois clivant. Certains d’entre nous ne préfèrent pas y toucher. Ce sont principalement les jeunes femmes qui sont les plus courageuses car ce sont elles qui représentent la part la plus importante de consommateurs de sushis. Pourtant lorsqu’elles sont enceintes, les conseils de grand-mères sont ressassés et manger du poisson cru pendant sa grossesse est considéré comme dangereux.

sushi poivron
Shizu poivron

Manger du sushi quand on est enceinte?

Alors se priver de sushis pendant neuf mois peut être une épreuve supplémentaire à celle d’engendrer la vie. Heureusement, il existe des solutions pour combler son manque de sushis. En effet, lorsque vous êtes enceintes c’est le poisson cru qui pose problème. Ainsi rien ne vous empêche de manger des sushis végétariens. Le sushi végétarien comme son nom l’indique ne comporte pas de poisson. Il s’agit d’un nigiri (boule de riz) et d’une belle tranche de légume cuisiné. De plus en plus de sushis ou makis végétariens sont créés dans le monde. Chaque chef cuisinier décline les sushis comme il l’entend et offre la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs et des associations originales.

Chez Shizu, le sushi végétal a sa place

Chez Shizu, le végétal occupe une place prépondérante dans notre quotidien car c’est un des piliers de notre concept. C’est pour cela que le sushi végétarien est l’un des fers de lance de Shizu. Nombreux sont ceux qui connaissent le sushi végétarien classique, composé d’un nigiri et deux lamelles d’avocat nouées avec un cordon d’algue nori.

Nous sommes allés au bout de la démarche en créant des sushis végétariens originaux inspirés de la gastronomie française et avec le respect des saisons. En automne, nous proposons des maki de potimarron au cumin, des sushis de poireaux vinaigrette, de betterave & persil ou de pomme et menthe. Tandis qu’en été nous proposons des sushis de tomates balsamique, des makis de poivrons à l’huile d’olive et des sushis de caviar d’aubergine enroulés par des tagliatelles de courgettes.  Chacune de nos recettes est un clin d’œil à des plats traditionnels ou à des associations mythiques de la cuisine française.

sushi fraise
Shizu à la fraise

Avec Shizu, le sushi végétarien prend tout son sens et libère son originalité.

Sushi végétarien à Paris

Finalement, le sushi est avant tout de la bonne cuisine qui associe qualité et maîtrise. Qu’il soit végétarien ou classique, tant qu’il est bon c’est le principal et avec Shizu vous pouvez le retrouvez à Paris 😉

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